Você pode congelar Hummus?

Hummus é um molho do Oriente Médio feito de grão de bico, tahine, suco de limão, alho e azeite de oliva. É simples, delicioso e, na verdade, é um dos molhos mais populares da América. As vendas anuais de homus nos EUA no ano passado chegaram a US $ 700 milhões. Nada mal para algo que tem apenas cinco ingredientes principais! Quer goste de comprar homus a granel ou de fazer grandes lotes e depois preservá-los, você deve estar se perguntando se consegue congelar homus. As boas notícias? Você pode, absolutamente, sem comprometer o sabor!

O que há de tão bom no homus?

A palavra 'homus' é na verdade árabe para grão de bico, já que é o ingrediente principal deste lado. O grão de bico é rico em proteínas e fibras, além de possuir grande quantidade de vitaminas B e manganês. Também consegue conter uma grande quantidade de minerais e gorduras saudáveis, ao mesmo tempo que tem baixo teor de sódio e colesterol. Você pode estar acostumado com hummus como um molho para seus vegetais crocantes. No entanto, a consistência do homus o torna uma excelente opção para wraps, pãezinhos e sanduíches. Você também pode adicioná-lo à sua salada ou saladeira.

O básico

Hoje em dia, você deve conseguir encontrar homus em qualquer um dos supermercados locais. Em muitos casos, faz sentido comprar seu homus a granel, pois essa é uma ótima maneira de economizar dinheiro e, ao mesmo tempo, garantir que você nunca ficará sem o material! É claro que, ao comprar a granel, você deve ter cuidado com a maneira como o armazena. Hummus pode durar bem na geladeira, mas se você tiver uma quantidade maior, definitivamente faz sentido congelá-lo.

Como congelar homus?

O grão-de-bico congela muito bem e o homus é guardado no congelador por cerca de quatro meses depois de ter sido congelado pela primeira vez. No entanto, existem algumas coisas que você pode querer fazer para ter certeza de que terá a melhor experiência com ele. Mantenha seu homus em um recipiente seguro para freezer que também seja hermético. Isso impedirá que outros sabores e sabores se misturem. Como muitas coisas, o homus pode expandir quando congelado - certifique-se de não encher demais a panela. Despeje um pouco de azeite por cima antes de congelar. Isso forma uma fina camada protetora sobre o homus, evitando que perca muita umidade.

Como descongelar homus?

A maneira mais segura e fácil de descongelar o homus é planejando com antecedência. Cerca de um dia antes de querer comê-lo, transfira o recipiente de homus do congelador para a geladeira. Depois de descongelado, você pode descobrir que o óleo se separou dos sólidos do homus. Não se preocupe - uma mexida rápida vai lhe dar a textura que você está procurando. Se você descobrir que seu homus perdeu um pouco do sabor ao ser descongelado, adicione especiarias, alho ou um pouco de azeite para realçar o sabor. Certifique-se de comer seu homus sete dias após o congelamento.

Como fazer homus

Embora o homus seja fácil de comprar, as versões mais baratas e saborosas sempre serão as que você fizer em casa. Agora que você sabe que pode congelar homus, vale a pena fazer grandes lotes de seu próprio homus e armazená-los quando quiser. Isso significa que você também pode experimentar diferentes variações de homus adicionando especiarias, outros vegetais ou formas de servir.

Grão de bico enlatado ou fresco?

Haverá uma pequena diferença de sabor entre usar grão de bico em lata ou fazer seu homus com grão de bico que você já cozinhou. Não há absolutamente nada de errado em usar grão de bico em lata. Eles estão facilmente disponíveis para compra e são excelentes homus. No entanto, se você quiser fazer à mão todas as partes do seu homus, para fazer esta receita fácil de grão de bico, você precisará de cerca de duas xícaras de grão de bico cozido. Se você está fazendo com grão de bico seco, isso custa cerca de um terço de libra.

Dicas e truques para homus

Não existe uma maneira única de fazer homus. Essencialmente, depois de ter os ingredientes básicos, você pode experimentar especiarias, outros vegetais e proporções diferentes para obter o sabor que procura. Uma das discussões entre os amantes de homus surge ao tentar decidir a consistência do seu mergulho. Se você quiser que saia super suave, você pode considerar reservar tempo e esforço para beliscar as cascas de cada grão de bico. Embora isso possa levar muito tempo, é garantido que você terá um mergulho sedoso.

Ingredientes Fáceis

Como regra geral, essas são as proporções que você encontrará em um banho de homus padrão. No entanto, sinta-se à vontade para experimentar! Para começar, você precisará de uma lata de grão de bico não drenada. Se você estiver usando grão-de-bico que você mesmo cozinhou, isso significa cerca de 2 xícaras de grão-de-bico escorrido - mas certifique-se de manter um pouco da aquafaba (água do grão-de-bico) para misturar. Em seguida, adicione cerca de três colheres de sopa de tahine e a mesma quantidade de azeite. Um dente de alho e 1,5 colher de sopa de suco de limão. Por fim, sal e pimenta e 1 a 3 colheres de chá de seus temperos favoritos: cominho, sumagre ou páprica defumada combinam muito bem com homus.

Misturando

Quando se trata de fazer seu homus, é tão simples quanto jogar tudo junto em um processador de alimentos. Certifique-se de que está com a lâmina acoplada se estiver usando o processador e, em seguida, processe ou bata os alimentos por cerca de 5 minutos. Isso lhe dará uma consistência uniforme e suave. NnTaste e ajuste o tempero para que fique exatamente do jeito que você gosta. Se a consistência estiver um pouco seca ou dura, você pode misturar 2 ou 3 colheres de sopa de grão de bico líquido para diluir.

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Sabores

Você pode alterar seu homus da maneira que quiser para obter sabores novos e emocionantes. Legumes torrados, como cenouras, beterrabas ou abóboras combinam particularmente bem com o grão-de-bico rico e terroso. Outros ingredientes adicionais que funcionam muito bem são azeitonas, nozes torradas, amêndoas ou pinhões, ou mesmo alguns limões em conserva, se você preferir, com um toque especial.