Higiene Alimentar 101: Como limpar seus mantimentos

A probabilidade de ficar doente por lidar com alimentos é muito menor do que a probabilidade de comê-los e desenvolver intoxicação alimentar. No entanto, seguir um protocolo de higiene da cozinha ao desempacotar o que você carrega em casa vai fazer você se sentir mais seguro. Desde limpar pacotes até lavar frutas e vegetais, há uma série de etapas que você pode seguir para proteger seu suprimento de alimentos. Apenas certifique-se de não exagerar com produtos de limpeza tóxicos. O objetivo é remover os contaminantes sem comprometer a saúde saudável de seus mantimentos.

Alimentos embrulhados em plástico

Já protegidos do meio ambiente, os alimentos embalados em plástico só precisam de uma rápida limpeza com um desinfetante, ou melhor, com água e sabão. Deixe-os secar e armazene como faria normalmente. Ou remova o plástico e descarte-o, transferindo o alimento para recipientes de armazenamento limpos para refrigeração ou congelamento.

Frutas com casca

Laranjas, melões e bananas vêm com uma embalagem pronta que mantém a carne interior protegida de patógenos e sujeira. No entanto, devem ser esfregados com uma escova macia e água com sabão, mesmo se você estiver planejando descascá-los. Guarde na geladeira ou em uma fruteira e faça a limpeza novamente quando estiver pronto para preparar ou usar a fruta.

Bagas

Normalmente, as bagas são lavadas pouco antes de serem consumidas, caso contrário, tornam-se pastosas. No entanto, se você não quiser deixá-los na cozinha, retire as frutas vermelhas de seus recipientes e guarde, cobertas frouxamente com uma toalha de papel em camadas simples, na geladeira. Para lavar antes de comer, enxágue em uma mistura 3: 1 de água e vinagre branco destilado. Eles precisam ser manuseados com cuidado, então use uma peneira para submergir os frutos no banho de água / vinagre.

Alimentos embalados em papelão

Muitos produtos alimentícios vêm em embalagens externas de papelão totalmente desnecessárias. Para aqueles que estão atentos ao trazer contaminantes para a cozinha, essas caixas e embalagens podem ser descartadas, o conteúdo armazenado em sua embalagem interna ou transferido para seus próprios recipientes de vidro. Porém, tenha em mente que a maioria das informações nutricionais está impressa nesses recipientes externos; prenda e guarde as informações de que você pode precisar em uma gaveta separada da comida.

Salada de folhas verdes

A maioria das pessoas lava as verduras como uma coisa natural. Quer sejam comprados avulsos ou em recipientes de plástico, espinafre, alface, couve e semelhantes só devem ser enxaguados em água fria antes de serem consumidos. Certifique-se de que a pia da sua cozinha está limpa, encha-a com água e submerja as folhas, agitando com a mão enluvada. As verduras lavadas podem ser armazenadas na geladeira, embora não por mais de um ou dois dias, entre pedaços de papel toalha umedecido em um recipiente hermético.

O que não usar

Você deseja manter as substâncias tóxicas longe dos alimentos e das superfícies de preparação. Portanto, alvejantes e produtos de limpeza que contêm alvejante são proibidos na cozinha. Se você está preocupado com contaminação ou germes, o máximo que você deve usar nos alimentos que planeja comer é uma solução de 3 partes de água para 1 parte de vinagre. Algumas lojas de alimentos naturais estocam produtos comerciais para limpeza de frutas e vegetais. Certifique-se de ler o rótulo, mas também deve ser seguro usar de acordo com as instruções.

Uma palavra sobre carne

A carne foi um vetor de doenças virais no passado. Muitos cozinheiros domésticos tomam cuidado extra com a carne crua, aves e peixes que trazem da mercearia. A primeira regra é esta: se você não vai cozinhar e comer o produto em 24 horas, coloque no freezer. A maioria das carnes, frangos e peixes congela excepcionalmente bem, e então está lá quando você estiver pronto para descongelar e preparar. Nesse ponto, algumas pessoas enxáguam a carne em água, o que pode não ser estritamente necessário, mas também não faz mal.

Alimentos a granel e produtos secos

Contanto que você os manuseie com cuidado, alimentos a granel e secos não embalados devem ser seguros para uso. Tente não tocar na massa, farinha, nozes ou o que quer que seja com as mãos nuas. Certifique-se de armazená-los em recipientes que você sabe que estão limpos. E, como vale a pena repetir, lave as mãos antes de fazer compras, use desinfetante para as mãos na mercearia e lave as mãos antes de mexer nas compras em casa.

Superfícies limpas

Embora possa ser tentador para germófobos, não use sabão em pó, produtos de limpeza domésticos, alvejantes ou desinfetantes à base de álcool em qualquer lugar perto de superfícies de alimentos e preparações. Eles podem permanecer na comida e são tóxicos se ingeridos. Use uma tábua de madeira para vegetais - a madeira não tratada é naturalmente anti-séptica. Vinagre ou um pouco de óleo de orégano diluído em água pode ser um produto de limpeza atóxico durante a preparação dos alimentos. Use produtos de limpeza comerciais mais agressivos apenas quando não estiver cozinhando ou manipulando alimentos ativamente e enxágue com água.

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O que fazer com as malas

Quem se preocupa com o meio ambiente provavelmente já usa suas próprias sacolas para fazer compras. Isso é mais seguro do que pegar sacolas plásticas ou de papel no supermercado, mas apenas se você as mantiver limpas. Lave seus sacos de pano regularmente em água quente para garantir que permaneçam livres de germes. E se você usar sacolas de pano revestidas de plástico, poderá limpá-las com um pano desinfetante ou um pano úmido e ensaboado ao voltar do supermercado.